採かんの発達／塩浜「能登の揚浜」（中世〜現在）
揚浜（あげはま）系の塩浜は、原料の海水を人力で塩浜まで運び上げる方式で、潮の干満差が小さい日本海側と、太平洋側の外海に面した波の荒い海岸に見られました。揚浜の多くは、自然のままの海辺の砂浜を利用するものでした。しかし、海岸に砂浜がない能登半島では、海面より一段高い場所に、粘土で人工の地盤を築いた「塗浜（ぬりはま）」と呼ばれる塩浜が発達しました。
◆揚浜の分布
自然浜
塗浜
◆能登の製塩工程
能登半島の珠洲市では、現在でも、石川県の無形文化財として、揚浜による塩づくりが存続しています。（昭和53年撮影）
（1）塩浜に海水をくみ揚げます。
（2）くみ揚げた海水を塩浜にまきます。
（3）砂を集めて海水をかけ、濃い塩水（かん水）を採ります。
（4）鉄の釜で煮つめて塩を結晶させます。
◆能登の揚浜で使われた鉄釜
昭和初期から昭和58年（1983） まで約60年間使われました。
| ・直 径 | : | 180cm |
| ・深 さ | : | 30cm |
| ・重 さ | : | 約160kg |
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